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Benedetta Iacopelli Un prodotto che ho trovato davvero utile e soprattutto concreto. Mi è piaciuto il fatto che non si perda troppo in teoria, ma porti a lavorare sui punti che incidono davvero sui margini di un ristorante. I 30 giorni aiutano a procedere con ordine e a capire dove intervenire, senza cercare di cambiare tutto insieme. Alcuni suggerimenti sembrano semplici, ma proprio per questo sono facili da applicare nella gestione quotidiana. Lo consiglio a chi vuole avere una visione più chiara dei costi e migliorare gradualmente la redditività del proprio ristorante.